Træd ind i Hasnaâs gourmetunivers.

Hun er chocolatier fra Bordeaux og modtog i 2016 prisen som årets chocolatier af Club des Croqueurs de Chocolat.

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - Cercle blanc
  • LinkedIn - White Circle
  • Blanc Yelp Icône
_MG_6694.jpg

Hasnaâ Ferreira

CHOCOLATIER

Hasnaâ Chocolats Grands Crus er skabt ud af et ungt pars store passion for kakao. Det er en passion, som har ført til, at Hasnaâ har taget en uddannelse som chocolatier og konditor, og hun fremstiller nu kun chokolade af de fineste Premier Cru-kakaobønner, som er nøje udvalgt fra én enkelt plantage.

 

Hasnaâ, som er lige så passioneret som hun er omhyggelig, har stået i lære hos chocolatiers inden for Meilleur Ouvrier de France (Serge Granger, Bruno Le Derf, Philippe Parc, Pascal Brunstein og mange andre). Takket være sin puristiske tilgang bruger hun hverken konserveringsmidler eller kunstige aromaer i sine opskrifter, og hun stræber efter at bevare den delikate og subtile balance mellem de rige og overraskende smagsaromaer, som f.eks. praline med koriander, ganache med knust timut peber... og mange andre opskrifter, som bliver ved med at pirre dine smagsløg.

 

Men hun arbejder ikke alene: Hun får hjælp af et team af erfarne chocolatiers og sin mand, Vincent, som er grafisk designer. Han hjælper hende med at brande virksomheden – især igennem designet af de smukke æsker, der passer perfekt til de gourmetlækkerier, som de gemmer på.

 

Det er dette team af passionerede medarbejdere, der hver dag skaber velsmagende chokolader, som både er en fryd for øjet og for smagsløgene.

 

"Vi udvælger udelukkende vores kakao fra producenter af kvalitetsplantager, så vores kunder får mulighed for at smage de oprindelige og overraskende smagsnuancer fra chokoladen samt at udvikle en ægte smagskultur på baggrund af disse fantastiske produkter"

Vores chokolade

FORKÆL DIG SELV MED UDSØGTE CHOKOLADER

(Gen)opdag den ægte smag af chokolade!

Kakaobønnerne udvælges omhyggeligt i forhold til deres potentielle aroma, exceptionelle smagsnoter, som ændrer sig i forhold til træsorten og producentens metoder (tørring, fermentering) og chocolatierens teknikker (ristning, æltning osv.). Du får en udsøgt smagsoplevelse med vores premier cru-chokolader.

For at sikre en uforlignelig smag bruger vi i vores opskrifter udelukkende førsteklasses ingredienser og/eller med kontrolleret oprindelsesbetegnelse, som f.eks. pistacienødder fra Sicilien, hasselnødder fra Piemonte osv.

Vores chokolader og konfekt er fri for konserveringsmidler og kunstige aromaer, og vi bruger kun farvestoffer af naturlig, plantemæssig oprindelse.

 
"Vores håndlavede chokolader er fremstillet
af 100 % kakaosmør uden konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller kunstige aromaer. Når vi arbejder på denne måde, kan vi anvendte bedst muligt og bevare disse fine ingredienser, nemlig vores Premier Cru-kakaobønner er"

 

"En grand cru-chokolade fortjener, at man tager sig tid til at smage den, og at man lader sig forføre af smagsnuancerne, som opstår
i sammenspillet mellem aromaerne (skarp, syrlig, sød og bitter). Det er denne balance,
der skaber en unik chokolade, som både connaisseurs og nybegyndere udi chokoladens verden sætter pris på."

La Fèverie

CHOKOLADEVÆRKSTEDET "BEAN TO BAR"

HASNAÂ CHOCOLATS GRANDS CRUS

"La Fèverie" i rue Fondaudège i Bordeaux er chokoladeværkstedet

Bean to Bar for Hasnaâ Chocolats Grands Crus.

 

Dette unikke chokoladeværksted i Bordeaux blev etableret med det formål at udvælge sjældne kakaobønner fra hele verden, hvorefter de håndsorteres, ristes, knuses og endelig æltes sammen, så der laves lækre chokoladeplader i "limited edition"-udgaver. Alt dette sker med den reneste "Bean to Bar"-tradition for øje ("fra bønne til bar"): Der anvendes kun kakaobønner (ofte økologiske) og økologisk rørsukker uden tilføjelse af lecithin eller yderligere kakaosmør end det, der allerede findes i kakaobønnen!

Siden november 2018 har chokoladeværkstedet været åbent for offentligheden og for alle, som har lyst til på nærmeste hold at se, hvordan disse små sorte kakaobønner transformeres til chokolade. Men pas på! Du kommer til at få en uimodståelig lyst til alle vores lækre, håndlavede kreationer!​

Vi støtter fairtrade ved at handle med plantager, som bidrager til den økonomiske og sociale udvikling i de områder, som de befinder sig i.

 

BLIV FRISTET

AF VORES GOURMETKONCEPT I HALLES DE BACALAN!

 

Mousses & Chocolats by Hasnaâ er en café, hvor vi sælger hjemmelavede mousser, som udelukkende er fremstillede af forskellige Chocolats Grands Crus. 

Spis her, eller tag med hjem.

Kvalitet

ÆGTE KVALITET KAN IKKE GØRES OP I ÅR

2015

Bedste debutant på chokolademessen i Paris

Prisvinder af Réseau Entreprendre Aquitaine

2016

"Den gyldne bar" – Juryens favorit,

Prisen for årets chocolatier

(Club des Croqueurs de Chocolat)

Prisen "Den gyldne bønne" for ganache af mørk chokolade – Prisen "Den gyldne bønne" for mælkechokoladepraline (Club Cacao)

Les Femmes de l'Economie-trofæ - prisen for Lovende erhvervsleder

2017

Vinder af prisen "Den gyldne bar" (Club des Croqueurs de Chocolat)

Prisen "Den gyldne bønne" for mælkechokoladepraline (Club Cacao)

Les Etoiles du Commerce et de l'Artisanat – prisen for

"Kvindelig stjerne"

Prisen for håndværksmæssig excellence – kategorien "Debutant"

National finale: 2 sølvmedaljer og 1 bronzemedalje

(International Chocolate Award)

Les Pros de la Com' / Sølv

(Pros Got Talent-prisen)

2018

Eksportprisen – Juryens favorit (World Connections)

Great Taste Awards - 1*

Prisen "Den gyldne bønne" for ganache med mørk chokolade

(Club Cacao)

Prisen for "Excellence in Branding" (Travel & Hospitality Awards)

Eksportprisen (Stars & Métiers – Banque Populaire)

2019

Sølv og bronze – Beans to Bar Europe Middle East Africa

(International Chocolate Award)

"Alle vores chokolader fremstilles i vores chokoladeværksted i Bordeaux"

Salgssteder

VORES BUTIKKER OG FORHANDLERE

BORDEAUX // “LA FEVERIE” HASNAÂ CHOCOLATS GRANDS CRUS

192 rue Fondaudège - 33 000 BORDEAUX, FRANKRIG

Tlf.: +33 05 24 61 58 03

Åbent fra tirsdag til lørdag fra 10-13 og fra 15-19.

BORDEAUX // BOUTIQUE HASNAÂ CHOCOLATS GRANDS CRUS

4 rue de la Vieille Tour - 33 000 BORDEAUX, FRANKRIG

Tlf.: +33 05 56 81 11 40

Åbent fra mandag til lørdag fra 10-19.30.

 

BORDEAUX // MOUSSES & CHOCOLATS by HASNAÂ

Les Halles de Bacalan - 10 esplanade de Pontac

33300 BORDEAUX, FRANKRIG – Tlf.: +33 07 69 55 36 63

Åbent tirsdag og onsdag fra 9-14.30 og fra 16.30-20.30,

Torsdag og fredag fra 9-14.30 og 16.30-22.30,

Lørdag fra 8-22.30 og søndag 8-17.00.